כולנו היינו שם: אתם באמצע אפיית עוגת יום הולדת או מנת לביבות רק כדי להבין שנגמרו לכם מרכיב אחד שאינו ניתן למשא ומתן : ביצים. בלעדיהם הבלילה שלך לא תיקשר, הלביבות שלך ייפלו שטוחות , ולכל האמור לעיל חסר מבנה ולחות. להציל את עצמך מ נסיעה נוספת מיותרת למכולת - וגרוע מכך, התכה באמצע הערבוב - ונסו במקום זאת אחת מהחלפות הביצים הקלות והיעילות הללו.

קָשׁוּר : המדריך האולטימטיבי להחלפות אפייה

חפצים קשורים

1 פרי מחית.

יש לכם כאן כמה אפשרויות מוצקות: רסק תפוחים, בננות מרוסקות, אבוקדו בשל, ומחית דלעת. מוצרי אפיה המיוצרים עם מחית פירות במקום ביצים יהיו לחים וסמיכים במיוחד, אך עשויים לחשוף מעט מהטעם המתוק של הפרי שתבחרו. אם אתם מחפשים תחליף נייטרלי יותר, בחרו תפוחים, אבוקדו או דלעת - בננה תעניק טעם חזק יותר למוצר הסופי שלכם. ככלל אצבע, השתמש בגרסאות לא ממותקות של מחית פירות (כמו רסק תפוחים לא ממותק) והכנס ברבע כוס מחית לכל ביצה. תחליף זה עובד הכי טוב בעוגות, לחמים מהירים, מאפינס ובראוניז.

מתנות לילדה עם הכל

קָשׁוּר : מה ההבדל בין קמח עוגה, קמח לחם, קמח מאפה וקמח לכל מטרה?

שתיים צ'יה טחונה או זרעי פשתן.

אם יש לך אחד מהזרעים העשירים באומגה 3 בבית, אתה יכול להשתמש בהם במקום ביצים. טוחנים את הפשתן או הצ'יה במעבד מזון עד להיווצרות ארוחה, ואז מקציפים כף אחת עם שלוש כפות מים עד שהיא יוצרת משחה עבה ואחידה. זה יחליף ביצה אחת במתכון שלך. צ'יה ופשתן יעניקו כל אחד מהם טעם אגוזי ומרקם צפוף / כבד למאפים, לכן בחרו בהחלפת ביצה זו עם לחמים וקינוחים מהירים לא עדינים, כמו וופלים, לביבות, מאפינס, לחמים ועוגיות.

3 טופו משי.

טופו משי הוא טופו בעל תכולת מים מעט גבוהה יותר, מה שהופך אותו לקליל וקרמי יותר בעקביות מאשר צורות מוצקות יותר של טופו. אין לו כמעט טעם. עם זאת, טופו מוסיף מרקם צפוף יותר למאפים, כך שהוא מוגש בצורה הטובה ביותר גם בקינוחים שלא נועדו להיות אווריריים: בראוניז, לחמים, עוגיות ולחמים מהירים. החלף רבע כוס טופו מחית לכל ביצה.

קָשׁוּר : 14 החלפות מזון בריא שטעמן כל כך טוב

4 סודה לשתיה עם חומץ.

הנה אפשרות שתוכלו להשתמש בה בקינוחים שנועדו להיות קלים ועדינים, כמו עוגות וקאפקייקס. פשוט מערבבים כפית סודה לשתיה עם כף חומץ אחת לכל ביצה במתכון. התגובה הכימית שנוצרה תייצר פחמן דו חמצני ומים (מכאן אווריריות).

5 Aquafaba.

הפייבוריט האישי שלי: אקוופאבה. זהו מונח מהודר לנוזל שנשאר מאחור כשאתה מבשל שעועית או קטניות, או נוזל מימי סמיך בפחית החומוס שלך. יש לו מרקם דומה לחלבונים ומקציף כמעט באותה מידה. השתמש בשלוש כפות להחלפת ביצה אחת בעת הכנת מרנג, מקרונים או עוגת אוכל מלאכים.