מלבד לחדד אותם לעיתים קרובות, אחת הדרכים הטובות ביותר לטפל בהן הסכינים שלך זה לאחסן אותם כמו שצריך. אמנם קל פשוט לזרוק את הסכינים שלך למגירת מטבח עם שאר הכלים שלך, אך בסופו של דבר התרגול הזה יכול לגרום להם להיות עמומים ועלולים להסתבך.

קוביות סכין מעץ הן ללא ספק הדרך השכיחה ביותר לאחסן כל דבר, החל מפלדה מושחזת ועד מזמרה למטבח ועד לסכין השף לכל מטרה, אך היינו סקרנים אם זו באמת הדרך הטובה ביותר לאחסן סכינים. השף מייקל גאראגטי (השף מייק), השף הבכיר של חברת WÜSTHOF, עזר לנו לפרק את היתרונות והחסרונות של שלושה סגנונות פופולריים של אחסון סכינים - בלוק סכינים מעץ, מוט סכינים מגנטי ושומרי סכין מפלסטיק.

קָשׁוּר : הוראות פשוטות שלב אחר שלב כיצד להחזיק סכין

בלוק סכינים מעץ

לרוב הטבחים הביתיים יש גוש סכין על השיש שלהם להחזקת מגוון סכינים. העדפת האחסון שלי בבית היא גוש סכין; זה שומר על הסכינים שלי מאורגנות ונגישות בקלות על דלפק המטבח שלי, אומר השף מייק. כדי לחטא את גוש הסכינים, השף מייק ממליץ להשרות את הגוש בתערובת של גלון אחד של מים פושרים וכף אחת של אקונומיקה ביתית למשך כשתי דקות, ואז לתת לו להתייבש באוויר לחלוטין על מגבת נקייה ויבשה.

יתרונות: בלוקים לסכינים יכולים להחזיק את כל מערך הסכינים, המזמרה וכלי השחזה במקום אחד. קל לארגן את הסכינים שלך, מכיוון שלכל אחד מהם יש חריץ ייעודי, ואז לתפוס אותם בזמן. כמובן, גושי סכינים נראים אטרקטיביים גם על השיש ויכולים להשוויץ באוסף המרשים שלכם.

חסרונות: תלוי בדגם ובמספר החריצים, בלוקים לסכינים הם היקרים מבין שלוש אפשרויות האחסון, בדרך כלל נעים בין 40 $ ל -80 $ עבור גרסה איכותית. הם עשויים גם לארח חיידקים אם אינך שוטף ומייבש את הסכינים שלך לפני שאתה מחליק אותם לאחור, אז אל תשכח את הצעד הזה.

בר סכינים מגנטי

רוצה מראה של מטבח גורמה בבית שלך? שקול מוט סכינים מגנטי, המחזיק את כל הסכינים שלך בזווית אנכית, והוא פופולרי בקרב אנשי מקצוע. כשעובדים במטבח מסחרי, בר מגנטי הוא אופציה נהדרת להרחיק את הסכינים שלי ונגיש במהירות לסביבה המהירה יותר, מוסיף השף מייק.

יתרונות: אנו אוהבים סורגי סכינים מגנטיים למטבחים קטנים חסרי טונות של שטח דלפק. בעוד שבלוקי סכינים תופסים מקום רב על השיש, ניתן להתקין מוטות סכין מגנטיים בקלות על קיר באזור שאחרת אולי לא ישתמש בו הרבה. הם משמשים גם דרך אטרקטיבית להציג את הסכינים שלך ואתה יכול בקלות לראות את הסכינים לבחור את המתאים למשימה.

חסרונות: שלא כמו בלוקים או מגן פלסטיק, מוטות סכין מגנטיים דורשים מעט DIY כדי להבטיח שהוא יהיה ברמה ומאובטחת על הקיר.

סכין פלסטיק

אם אתם מחפשים דרך זולה לאחסן את הסכינים שלכם במגירה, מגן קצוות סכין מפלסטיק הם האפשרות הטובה ביותר. מסרמייסטר וויליאמס-סונומה הם המותגים המועדפים עלינו עבור שומרי ההפעלה-לסירוגין הפשוטים הללו. הם מציעים גם דרך בטוחה וקלה להובלת הסכינים שלך, מכיוון שהלהב החדה מוסתר לחלוטין.

יתרונות: אם אין לך אוסף גדול של סכינים אנו ממליצים על מגן סכינים מפלסטיק. אתה יכול לקנות אותם בנפרד בפחות מ -10 דולר והם יכולים להגן על הכל, החל מסכיני הקיצוץ הקטנים ביותר ועד לסכין השף הגדולה ביותר בארסנל שלך.

חסרונות: מכיוון שהם עשויים פלסטיק ולא מתכת או עץ, מגן סכינים מפלסטיק הם האופציה הכי פחות ידידותית לסביבה.

קָשׁוּר : הטעויות הנפוצות ביותר מבשלות ביתיות, על פי שפים מקצועיים