שמירת מלאי המטבח שלכם נמצאת בראש סדר העדיפויות ברגע זה, וזה לא רק תוצרת משומר ומרכיבים יציבים מדף שאנחנו צריכים כדי לעבור את המשבר הזה. עכשיו יותר מתמיד, חשוב להגביר את צריכת הפירות והירקות שמור על מערכת החיסון שלך חזקה . כשמדורי המקפיא של מרבית חנויות המכולת הולכים ומתמעטים, זה חכם להפיק את המרב מאספקת התוצרת הטרייה גם כן. איך מאריכים את חיי התוצרת הטרייה כדי להפיק את המרב מהרכישות שלך? ג'ניפר טיילר לי, מחברת חצי סוכר, כל האהבה: 100 מתכונים קלים ודלי סוכר לכל ארוחה ביום , מומחה בכל הנוגע למינוף כוחם של פירות וירקות כדי להפיק את המרב מכוחם התזונתי ומהתקציב שלך.
מלאי חנות חנות
ישנה תפיסה מוטעית כי תוצרת טרייה אינה בטוחה לאכילה במהלך התפרצות וירוס הכורון. ה- FDA ו- CDC פרסמו שניהם הצהרות בהן חזרו זה בטוח לאכול תוצרת טרייה כל עוד אתה נוקט את אמצעי הזהירות הדרושים לבטיחות המזון בכדי לנקותו ולאחסן אותו ולבצע כללים אלה לקניות במכולת בבטחה במהלך המגפה.
מהו המזון הצפוף ביותר מזין
עם זאת, ישנם כמה טריקים פשוטים לאחסון פירות וירקות טריים כדי למקסם את חיי המדף שלהם, כולל שמירה על תוצרת המשחררת הפרדת גז אתילן (מצא אותם כאן). באופן כללי, אחסון של תוצרת טרייה במקרר שלך, או במרתף קר, יאט את המהירות שבה הוא מבשיל ומאפשר לך להאריך את חייו. אגסים, פירות יער ותמרים הם כמה מהפירות הטריים האהובים עלי שיש לי לנשנש ולבשל איתם, אומר טיילר לי. רק זכור לשמור שטיפת פירות יער עד שתהיה מוכן לאכול אותם, אחרת הם יתקלקלו מהר יותר. '
קָשׁוּר : 5 דרכים לעזור לחוות קטנות במהלך המגפה (גם אתה תימנע מקווים ארוכים של חנויות מכולת)
קפוא בשיאו
כאשר התוצרת מגיעה לבשלות בשיא ואתה יודע שלא תוכל להשתמש בכול לפני שהיא מתחילה להסתובב, הגיע הזמן להקפיא כמה קבוצות. אסטרטגיה זו מועילה במיוחד עם מרכיבים הנמצאים בסוף עונתם, כמו אגסים. אגסים של ברטלט הם אחד המרכיבים שאני אוהבת להשתמש בהם כדי לשפר את הטעם והמתיקות עם פחות תוספת סוכר. הם מתוקים באופן טבעי ומקור נהדר לסיבים. עם סיום העונה שלהם, הכנתי ואחסנתי כמה מנות לשימוש במהלך החודשים הקרובים, אומר טיילר לי. כדי לעשות זאת כראוי, יש לשטוף היטב את האגסים (או התפוחים), לפרוס את הפירות, לזרוק את הפרוסות במיץ לימון כדי למנוע השחמה, ואז לסדר את פרוסות האגסים על תבנית אפייה מרופדת קלף לפני שמניחים אותם למקפיא. כך הפרי לא יידבק לעצמו ויהווה גוש גדול, אומר טיילר לי. פירות יער, כמו תותים, פשוט ניתן לכבס, לקצץ ולהקפיא על גבי נייר אפייה באותה שיטה. לבננות, הקפד להסיר את הקליפה ואז לשבור את הפירות לגושים גדולים לפני ההקפאה, מייעץ לטיילר לי. ניתן לשמור תאריכים גם במקפיא שלך. עיין במדריך שלנו לכמה זמן אתה יכול לאחסן (כמעט) כל דבר במקפיא שלך לכל מה שאתה צריך לדעת על הקפאת מזון כמו שצריך.
קָשׁוּר : 7 טעויות עיקריות שאתה עושה עם המקפיא שלך
להרגיע למטה
הפיכת פירות טריים לרטבים, קומפוטים וריבות היא עוד דרך טעימה להשתמש בתוצרת בשיאה (או אפילו בשלה יתר). האסטרטגיה של טיילר לי היא להרתיח 12 אונקיות של פירות יער טריים, כמו פטל, עם 2 כפות סירופ מייפל כדי להכין לפתן פירות פשוט. זו דרך נהדרת להשתמש בפירות יער בשלים וניתן לאחסן את הרטבים בקלות במקפיא שלך. זה עובד גם על ריבות לבישול מהיר, ככה ריבת תות עם שני מרכיבים . מכיוון שמדובר בריבה דלת סוכר, היא לא תישאר כל כך הרבה זמן במקרר שלך, אך ניתן לאחסן אותה במקפיא בקבוצות קטנות, מייעץ לטיילר לי.
חומץ תפוחים עבור פצעונים ביקורות
מערבבים את זה
שייקים, קפיצי פרי קפואים, מרקים ורטבי סלט הם דוגמאות טובות לדרכים קלות יותר להשתמש בפירות וירקות בשלים ולחסוך לעצמכם זמן בישול בשבועות הבאים. הכנת מתכונים פשוטים אלה בבית יכולה גם להגביר את התקציב שלכם, שכן גרסאות ארוזות של אותם מאכלים יכולות לעלות הרבה יותר. הבלנדר הוא אחד הכלים הטובים ביותר במטבח שלך ליצירת מתכונים פשוטים, טעימים וידידותיים לתקציב, המסתמכים על פירות וירקות עשירים בסיבים כדי להגביר את הטעם, אומר טיילר לי. ניתן להפוך תותים בשלים לקינוח ארוז ויטמין C מהיר וקל, כמו קרח תות קרם תותים , שניתן לאחסן במקפיא שלך לחטיפים. ניתן להשתמש בגזר מגורר כדי להוסיף מתיקות ומרקם קטיפתי מרק עגבניות ובזיליקום , ללא צורך בשמנת או בתוספת סוכר. ניתן לאחסן את המרק במקפיא גם לארוחות במהלך כל החודש.
קבל אפיה
בתקופות כאלה, זה נורמלי לחשוק במאכלי נוחות, ופירות וירקות עשירים בסיבים דרך טעימה להמתיק מאפים באופן טבעי - ללא תוספת סוכר . נסה לאפות לחם בננה סופר לח עם בננות בשלות יתר ותמרים של Medjool, או בראוניז שוקולד כפול ממותק בבטטה. אני תמיד שומר קבוצה של הבראוניז המטושטשים האלה במקפיא שלי, כך שיש לי אותם מוכנים כשכמיהה לשוקולד קוראת, אומר טיילר לי.
קָשׁוּר : 5 דרכים חסינות שוטים לאפות לחם בננה אפילו טוב יותר
