לחם בתוספת מילויים; אולי קלייה. הכריך נראה אוכל פשוט. אבל כשאתה מסתכל מקרוב על המשוואה - וכשאתה חושב על הכריכים האהובים עליך וכמה טובים הם ליד אלה שלא כל כך גדולים - המורכבות נכנסת למוקד. בעת ביצוע כריך , יש כל כך הרבה הזדמנויות להיטיב - בין אם זה כריך הוגי, סאב, ראובן, המבורגר או ארוחת בוקר - מבחינת הטעם, המרקם ואיך השניים מתמזגים. אם תשמעו לכמה טיפים פשוטים, כריך נהדר לעולם לא יהיה במרחק של יותר משתי פרוסות לחם.

השתמש בלחם טוב יותר.

ברוב הכריכים לחם הוא המרכיב שתופס את המרחב הפיזי ביותר. מסיבה זו, כדאי להתחיל איתו לחם טוב. השקעה בכיכר של 5 דולר (או אופים אחד בעצמך ) ופורסים אותו ממש לפני שמכינים את הכריך מעניקים לכם דחיפה ענקית לטעם ורעננות יחסית לחם פרוס מראש או כיכר לא איכותית. שמירת הלחם ההוא מחוץ למקרר ואטום תאריך את חיי הטעם שלו ונגיסה כמה שיותר זמן. בנוסף לשימוש בלחם טרי טוב, חשבו כמה לחם יהיה לכם בהשוואה למילוי. אתה רוצה להבטיח שבמילוי שלך יהיו רכיבים - כמו חסה, עגבנייה או ממרח - שיוסיפו לחות נגד יובש הלחם. במיוחד אם אתה אורז סנדוויץ 'שייאכל בהמשך היום.

קָשׁוּר : קצר על שמרים? להלן 3 דרכים חכמות שתוכלו לאפות לחם בלעדיה

חומציות יכולה להתבהר.

טריק מתעלם מארגז הכריכים של סנדוויץ 'הוא לרתום את כוחם של מרכיבים חומציים. הכלי הזה עומד לנגד עיניך כל הזמן: חשוב על חמוצים על צ'יזבורגר, איך הזינג שלהם יכול להקל על גוש הבשר ולהעניק נקודת נגד נחמדה לזרירת הגבינה. קריאה למאכלים חומציים יכולה להרים כריכים, במיוחד כאלה כמו Banh Mi, קציצת עוף , או כל כריך שנשען על רכיבים שומניים או בשרניים. ירקות מוחמצים יכולים לעשות כאן עבודה נהדרת, בין אם פשוט בצל אדום או כרובית ירושה בג'רדיניירה מהודרת יותר. זילוף של חומץ יכול לעבור גם דרך ארוכה.

כוון למרקמים מנוגדים.

כמה כריכים משגשגים על רכות טהורה, כמו חזיר משוך, אך רובם יכולים להפיק תועלת מכמה מרקמים מובחנים. הוספת מרקמים מביאה מורכבות, כמו השילובים הראויים להשתוקקות של פריך-רך או טוסט-נמס. חשבו על סוג הקראנץ 'שטבעות בצל מוסיפות לכריך, או על פופ הזרעים העדין. יש כל מיני דרכים בהן ניתן לבנות מרקמים מנוגדים. דרך נפוצה היא לצלות לחם בנפרד מהמליות, וליצור מעטה פריך דק מבחוץ. אתה יכול גם לשלב ביצה מטוגנת, ירקות מצחיקים כמו גזר, נתחי גבינה עבים, חסה פריכה, איולי שמנת וכו '. אפילו וריאציות קטנות בין מרקמים יכולות לעשות הבדל עצום.

מוצרי ג'ארד הם החבר הכי טוב שלך.

כשמדובר בשכבת כריך נהדר, המזווה הוא מכרה זהב. כמה קל לפתוח צנצנת פלפלים קלויים, ארטישוק במרינדה, או תבשיל חריף ולג'אז את הכריך שלך בכמה כפיות? לשלל סחורות צנצנות יש פוטנציאל להוסיף מימד לכריכים, וכמעט ללא תוספת עבודה. עגבניות מיובשות, רטבים כמו סמבל, קימצ'י, ואפילו פסטו צרוב. אחזקת מזווה מצויד היטב, או אפילו מזווה עם קומץ פריטים מועילים, היא יסוד לאכילה טובה. חשוב עוד יותר לאכילה טובה בקמצוץ.

היו יצירתיים עם תוספות.

אם כבר מדברים על סמבל, אחד הדברים הטובים ביותר שאתה יכול לעשות בעת הכנת כריכים הוא להתנסות בתוספות יצירתיות. סמבל, למשל, נהדר על כריך ביצים. ג'לי פלפל ג'לפנו מעניק קרירות, מתיקות ותבלין לסנדוויץ 'חזה. מריחה של ריקוטה או מסקרפונה המאובקת בפלפל שחור יכולה לעבור דרך ארוכה וכך גם שמן זית, שמן צ'ילי או שמן חדורי שום ועשבי תיבול. אפילו עשבי תיבול לבד! אם כי לא יצירתי במיוחד, קריעה מהירה של בזיליקום או אורגנו יכולה לספק מבטא מסוג זה, יחד עם כמה מהלכים מתחשבים אחרים, יהפכו לכריך טוב יותר.

קָשׁוּר : כיצד לשלב עשבי תיבול טריים בקוקטיילים