יחד עם זמני מחסור בקמח לכל מטרה, ביצים , ו מרכיבים חשובים אחרים הנמצאים במאפים , תבחין קשה למצוא שמרים בחנות המכולת. נראה שחלק גדול מהמחסה כרוך באפיית אוכל נחמה, וכן לחם ביתי בראש הרשימה . בעוד שאופים לחמים מנוסים עשויים לפנות אל מנות ראשונות של מחמצת כאשר הם לא מצליחים למצוא שמרים, רצינו למצוא דרך להשיג את תיקון הלחם הביתי שלנו בלי כל כך הרבה עבודה. פנינו לג'ניפר טיילר לי, מחברת חצי סוכר, כל האהבה: 100 מתכונים קלים ונמוכים לסוכר לכל ארוחה ביום , להמלצותיה על תחליפים קלים להכנת לחם כאשר אינך מוצא שמרים.
מה לעשות בקיץ הקוביד
קָשׁוּר : הסוד לאפיית לחמים רכים תוצרת בית - בלי לישה - הוא בכלל מדע
אופים לחם בירה - וקמח בעלייה עצמית של DIY.
ישנן כמה חלופות להאכיל את רצוננו בלחם ביתי גם כשאין לנו שמרים בהישג יד, אומר טיילר לי. לחם בירה הוא אחד מסוגי הלחם הקלים ביותר שתוכלו להכין. זה דורש רק כמה מרכיבים בסיסיים והוא לא משתמש בשמרים. מתכונים רבים של לחם בירה דורשים קמח לתפוח עצמי - אם אין לכם מרכיב זה בהישג יד, תוכלו להכין לבד מאפס על ידי הוספת 1½ כפיות אבקת אפייה וכפית מלח לכל כוס קמח מאפה נקרא במתכון. נסו להשתמש בקמח מאפה אם הוא זמין (הוא בעל תכולת חלבון נמוכה יותר), אך גם קמח לכל מטרה יעבוד. קמחים מעורבבים ללא גלוטן יעבדו גם כאן. ללחם בירה יש טעם שדומה לו שְׁאוֹר , עם טעם לוואי מעט מריר. פירורו לח אך פירורי יותר מכיכר הלעיסה הלעיסית והמסורתית שלך על בסיס שמרים.
בחר במקום לחמים מהירים.
כשדלת נסגרת נפתח חלון, וזה רלוונטי במיוחד במצבנו הנוכחי. לחמים מהירים, כמו לחם בננה לחם קישואים ולחם תירס הם חלופות טעימות וקלות ללחם מבוסס שמרים ויכולים לספק את התשוקה בקמצוץ, אומר טיילר לי. המתכון שלה ל לחם בננה מקבל את המתיקות שלה מהתמרים, והיא לחם קישואים משלב אננס לטוויסט טעים עם פחות תוספת סוכר. שניהם קלים ובריאים לובשים סיכות לחם מהירות קלאסיות. מצב זה נותן לנו אפשרות לדמיין דברים מחדש. למרות שלחם בננה לעולם לא יהווה תחליף ללחם סנדוויץ ', ניתן להשתמש בו להכנת וריאציות על מתכונים כמו פרנץ' טוסט. במקום להתמקד במה שאיבדנו, אני מנסה להתמקד בשמחה להזמין מתכונים חדשים ומסורות חדשות לשולחננו, אומר טיילר לי.
הדרך המהירה ביותר לבשל דלעת בלוטים
קָשׁוּר : 5 דרכים חסינות שוטה לאפות לחם בננה אפילו טוב יותר
נסה מתכון לחם ללא שמרים.
לחמים ללא שמרים הם אפשרות נוספת. מתכוני לחם שלא קוראים שמרים קשה יותר למצוא אותם, אך ישנם כמה שניתן להשתמש בהם במהלך זמן זה להכנת לחם ללא שמרים, מייעץ לטיילר לי. הטעם והמרקם לא יהיו זהים לכיכר המאפייה האופיינית שלך. הארומה יוצאת הדופן, יותר כמו גבינה מאשר לחם, נובעת מתהליך התסיסה שעוברים המרכיבים. אם הכנתם יוגורט ביתי, תדעו למה לצפות. מתכון זה הוא יותר פרויקט מלאכה מאשר פרויקט הכנת לחמים מהיר וקל, היא אומרת. זה יכול להיות גם א ניסוי מדעי נהדר למי שמבשל עם ילדים . מתכונים כאלה בהחלט עוזרים למלא צורך כשאינכם מוצאים שמרים ויש לכם זמן רב באופן בלתי צפוי בידיים בהסגר. תמיד יש גם מצות.
