מתוך כל המוצרים שאנו ממלאים את ארונות המטבח והמשטחים שלנו, שניים מהם המכשירים המעשיים ביותר הם הבלנדר ומעבד המזון. במבט ראשון זה אולי נראה ששני הכלים הללו מבצעים משימות דומות מאוד, אך לדברי השף המקצועי והמייסד של הילדה והמטבח , מילה פורמן, זה לא לגמרי נכון. לדעת מתי להשתמש בבלנדר ומתי להשתמש במעבד מזון יכול להפוך את הזמן שלך במטבח להרבה יותר קל ומהנה, אומרת מילה.

זה גם יאיץ את עבודת ההכנה שלך ואת זמן הניקוי שלך. להלן מדריך מתי להשתמש בכל מכשיר.

בלנדרים

שייקים, מילקשייק, שייק חלבונים

בלנדרים הם המנצחים הברורים בכל הנוגע לייצור שייקים איכותיים ושייק חלבונים המכיל מאכלים כמו פירות, נוזלים כמו מי קוקוס או חלב שקדים, ומרכיבים קשים כמו קייל וקוביות קרח. כמות האוויר המוקצפת לנוזל יוצרת קצף חלק כמו מה שתקבלו מכל חנות שייקים. כדי למנוע את אסון העצירה והערבוב, דאג להוסיף נוזלים בתחתית וקרח מעל.

שמנת להקצפה מול חצי חצי

קוקטיילים קפואים

מלא את צנצנת הבלנדר שלך ברוחות, קרח וכל טריקים אחרים שיש לך בשרוול וצפה בהם מתאבכים לשכחה דמוית רפש. כמו באמור לעיל, וודאו כי נוזלים נכנסים לפני קוביות קרח.

מרקים

האם ידעת שאתה יכול להשתמש בבלנדר שלך לשתי מחית ו לבשל מרק ? זרק ירקות מבושלים עם מרק, עשבי תיבול ותבלינים - אתה יכול להכין מרק קר על ידי דופק למשך דקה בערך, או להשאיר את המנוע פועל למשך שש דקות או יותר אם ברצונך להגיש אותו בצנרת חמה. הלהבים יוצרים מספיק חיכוך כדי לחמם את המרכיבים שלך .

קציצות עוגה, לחם ומאפים

בקמצוץ, בלנדרים עובדים על ערבוב מחבטות מאותה סיבה שהם מעולים לשייקים: אוורור. הקצפת אוויר לבלילה יוצרת תוצאות רכות. רק דאג לא להגזים.

מרינדות

שימוש במיקסר ליצירת מרינדה לבשר, עוף, דגים או ירקות חוסך זמן ומאמץ רב. במקום להקציף עד שתרגיש שבילית את הבוקר בקרוספיט, פשוט הכניס את כל המרכיבים לבלנדר ועבד פחות מדקה.

לאכול את אותו הדבר תוכנית ארוחות יומיומית

בחירת מוצרים : Vitamix Explorian סדרת E310 בלנדר , $ 350, amazon.com

מעבדי מזון

מטבלים, סלסה וטפנדים

מעבד מזון מעולה להכנת מטבלים (כמו חומוס או Babbaganoush), סלסה וטפנדות שבהן רצוי עקביות חלקה והומוגנית יותר. אתה יכול גם להשתמש במעבד מזון כדי להכין פסטו פטה זהב.

בחר בצקי לחם ומאפה

בגלל האופן שבו להב מוצב בדרך כלל במעבד מזון, ניתן להשתמש בו במקום מערבל כדי ללוש סוגים מסוימים של בצקים. חלק ממעבדי המזון כוללים ווי בצק, כך שאם אתם אוהבים להכין לחם בבית (או מעוניינים לנסות אותו), דאגו לרכוש דגם הכולל קובץ מצורף זה.

גריסת גבינות

גבינת גריסה בבית משתלמת יותר מהדברים הארוזים והמעובדים, בנוסף תקבלו תוצאות עדיפות בהרבה בעת הבישול (ישנה יכולת התכה מוגדלת לגבינה מכיוון שאין חומרים נוגדי גוש). באמצעות פומפיה בקופסה יכול לשאול הרבה שומן במרפק. אחת המשימות הפחות אהובות על כל שף או טבח ביתי - כולל אותי - היא גריסת גבינה, אומרת מילה. עם זאת, אצל מעבדי מזון מודרניים יש כל כך הרבה מצרכים שהופכים את גריסת קילוגרמים של גבינה לתהליך קל של דקה.

קיצוץ ירקות

כמו גריסת גבינה, קיצוץ תלוליות של ירקות לסלטים, דפים ומנות אחרות יכול להיות משימה מפרכת וגוזלת זמן. השימוש במעבד מזון לביצוע הקיצוץ הופך את זה למשב רוח - אתה יכול לזרוק בצל ועגבניות לסלסה של שתי דקות, לחתיכות תפוחי אדמה קלופים לתערובת חשיש ביתית, או חופן עשבי תיבול לסלטים מבוססי דגנים. אלא אם כן יש למעבד המזון שלך קובץ מצורף לחיתוך, כנראה שהירקות לא ייצאו אחידים לחלוטין (עבור מנות שדורשות תוצרת למראה מושלם, תזדקק למנדולינה), אך תוכל לבצע קוביות גסות במעבד מזון ב פחות מדקה.

בחירת מוצרים : ברוויל Sous Chef Processor Food, 338 דולר, amazon.com

בספק, מילה אומרת לדבוק בכלל הזהב הזה: בלנדרים טובים יותר לנוזלים ואילו מעבדי מזון טובים יותר למוצקים.

איך מנקים את דלת המקלחת מזכוכית

קָשׁוּר : פירוט ברור של ההבדלים בין סיר מיידי, סיר לחץ, סיר איטי וסיר חרס