יש מעט קינוחים מפתים יותר מאשר מנה חמה של בראוניז אפויים טריים. ליד טייגר קינג וטקילה, בראוניז פאדג'י לעוס ומלא שוקולד ומעליהם גלידת וניל הם אחת הצורות האהובות עלי ביותר של קריפטוניט בהסגר . ובעוד אנו מקיימים אם זה לא נשבר, אל תתקן את הגישה, בדיקת שדרוגי הבראוניז הקלים הללו תיתן לך את התירוץ המושלם לאפות לפחות שתי מנות נוספות השבוע.

הצעד הראשון להכנת הבראוניז הטובים ביותר אי פעם = לעמוד בפני הדחף להשתמש בתערובת בראוניז בקופסה. אנו מבטיחים שזה שווה את המאמץ הנוסף (אם כי אני אם חסר לכם חומרים מאפס ועשינו בדרך הקופסה, ריכזנו עבורכם את המועדפים שלנו). לאחר מכן החל את השלבים הפשוטים הבאים על מתכון הבראוניז הביתי הטוב ביותר שלך.

קָשׁוּר : 5 דרכים חסינות שוטה לאפות לחם בננה אפילו טוב יותר

השחמי את החמאה שלך.

זהו שלב סופר פשוט שישכב המון טעם עשיר וטעים במיוחד למוצר המוגמר שלך. התחל על ידי המסת חמאה בעדינות בסיר על אש בינונית נמוכה. ברגע שהוא נמס לחלוטין, הגבירו את האש לבינונית ובחשו את החמאה התוססת שלכם כל הזמן בעזרת מרית גומי, וודאו לגרד את כל החלקים שנדבקו לתחתית התבנית. המשיכו לבשל עד שהחמאה נראית שחומה היטב והשריקה החזקה משתתקת. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את השוקולד שלך.

מקציפים את הביצים סופר טוב.

לאחר שילוב הביצים עם סוכר, היכו אותן לשכחה (לא, ברצינות). עליכם להקציף את הביצים עד שהן יוצרות קצף חיוור מוקצף ועבה . אם אתה מפסיק להרביץ מוקדם יותר, אתה מסתכן באפיית מנת עוגות שוקולד דביקות, ולא בראוניז.

איך להדביק אורות חג המולד

מערבבים קפה.

בזמן שאתה מקציף את הביצים, ערבב לתוך הכף קצף כף קפה מבושל חזק או אספרסו. זה ישפר את תווי השוקולד העמוקים והעשירים ויעניק לבראוניז שלך טעם מאוזן יותר, פחות מתקתק.

מנפים את הקמח שלכם.

זה יעניק לבראוניז שלך מרקם רך, רך ואחיד יותר . אם אתה משתמש באבקת קקאו הולנדית, נפה אותם יחד. ואם אתה רוצה לעשות יותר ויותר, שקול את המרכיבים שלך (במיוחד הקמח שלך) לפני שתוסיף אותם לבלילה שלך.

קָשׁוּר : מה ההבדל בין קמח עוגה, קמח לחם, קמח מאפה וקמח לכל מטרה?

הוסף התזה של בורבון.

למה לא?

מקפלים פנימה את החומרים היבשים בעדינות.

בעזרת מרית גומי מקפלים פנימה את תערובת הקמח שלכם, ומקפידים שלא לערבב את הבלילה יתר על המידה. אם נשארים כמה גושים קטנים בבלילה, אל דאגה - ערבוב קפדני יכול להפוך את הבראוניז המוגמרים שלכם לקשים ושטוחים.

קָשׁוּר : הסוד לאפיית לחמים רכים תוצרת בית - בלי לישה - הוא בכלל מדע

מבשלים בתבנית אלומיניום.

או כל מתכת קלילה ומשקפת. אלומיניום הוא כוכב בחימום אחיד, כך שזה יעזור לכל האצווה שלך לאפות לעשייה עקבית. מתכת כהה מתבשלת בצורה מהירה משמעותית, מה שמותיר אתכם בסכנת שריפת הבראוניז שלכם. לעומת זאת, זכוכית יכולה להימשך זמן רב יותר לאפייה.

קיסם בדיקה אותם. מוקדם.

במקום לעמוד בזמן האפייה המוצע במתכון שלך, תקע קיסם בבראוניז ברגע (או אפילו לפני) שאתה חושב שהם סיימו לבשל. יש לזכור כי בראוניז ממשיכים לבשל לאחר הוצאתם מהתנור.

בצע חתכים נקיים.

תן לבראוניז שלך להתקרר למשך 15 דקות לפחות - אידיאלי 30, זה קשה - לפני שאתה מנסה לחתוך לתוכם. ואז השתמשו בסכין שף חדה ונגבו אותה בין הפרוסות לחיתוכים הנקיים ביותר.