יש לך מנה ראשונה של מחמצת . הוא מבעבע וגדל ומעצים את הלחמים שלך, נותן להם רכות וטנג נחמד. אולי אפית כמה כיכרות . אולי אפית כמה עשרות. אתה מוכן לערבב דברים , לחשוב מעבר לכיכר. ובכן, האפשרויות רבות. להלן חמישה שימושים נהדרים לסילוק המתנע (מנת המתנע שאתה מסיר לפני האכלה) או להתקשרות למתנע שלך בביצועי שיא.

לביבות מלוחות

אחת הביקורות של מתחילים מחמצת היא שהם בזבזניים. לפני שאתה מאכיל את המתנע שלך, אתה זורק הכי הרבה. אבל אתה לא צריך להשליך את השלכתך. במקום זאת, שופכים אותו למחבת חמה עם כף שמן זית בערך בחום בינוני. מורחים את המתנע הזה דק, כך שהוא מקבל צורה של דיסק. הוסיפו מעט מלח ופלפל, אבקת שום וכל חומרי הטעם הנוספים שאתם מרגישים. זרעי שומר. אורגנו. או אולי אפילו תערובת תבלינים כמו גאראם מסאלה.

אחרי שלוש עד חמש דקות מכל צד, יהיה לך ממש נחמד - ומאוד דביק - פנקייק מלוח . חם ובצק מחוץ לתבנית, הוא מכין חטיף דשן, במיוחד לאחר טבילה בשמן צ'ילי, לבנה, פסטו או כל שאריות רטבים שנותרו לכם במקרר.

קָשׁוּר : כדי להכין לביבות רכות לחלוטין, עליכם להכיר את מדע הגלוטן

וופלים

שימוש בסטרטר בוופלים יכול להעניק להם ניואנסים עמוקים יותר ומרקם עדין יותר. נראה שתווי הטעם הנוספים פותחים דלת רחבה יותר לדגנים אחרים. נסה להשתמש, נגיד, 50 אחוז קמח כוסמין ו 50 אחוז קמח לבן ולא לבן למהדרין . יש כאן מקום להתנסות.

כשמכינים וופלים של מחמצת, תנו לבלילה לשבת בן לילה כך שהיא מוכנה למגהץ כשאתם מתעוררים בבוקר. אלא אם כן יש לך פתיחה פרודוקטיבית בטירוף, סביר להניח שבכל זאת תרצה לכלול כמות קטנה של אבקת אפייה בבלילה, ככה תקבל וופל רכה.

היתרונות של למכירה על ידי הבעלים

פיצה

אתה יכול להשתמש במתכון של בצק לחם מחמצת להכנת בסיס של פיצה או שתיים. במקום לעצב אותו לכיכר, מותחים אותו דק על תבנית יריעה משומנת. כשמכינים פיצה ממנה ראשונה של מחמצת, תרצו לפקח על הטנג של המתנע. עם יותר מדי עגבניות, שגם הן דביקות, הטנג שנאסף יכול להיות מעט מכריע. הפתרון? לכו אור על הרוטב האדום. זהו גם אירוע סטרלינג לפרוץ את הגבינה ולאפות פשטידה לבנה.

קָשׁוּר : 7 קיצורי דרך פשוטים לפיצה ביתית טובה יותר

גלילי קינמון

חושבים שהטבע החמצמץ של המתנע שלכם יהיה יותר מדי לממתקים? תחשוב שוב. זה משתלב ממש בתערובת הטעם האסרטיבי של תכשירים אפויים כמו לחמניות קינמון, ממש לצד צימוקים, תבלינים חמים והמתיקות הקרמית של הדובדבן. שימוש באיזה מנה ראשונה להפעלת העלייה של לחמניות הקינמון כולה או חלקה יכול להעניק להם מורכבות רבה יותר.

בייגלה

בייגלה מחמצת הם משהו שבטח אכלתם מתיק החטיפים של המכולת. לפעמים, הם פריכים בטירוף. אתה יכול להכין את גרסת הבייגלה הרכה בבית באמצעות המתנע שלך ולא שמרים ארוזים כדי לעורר את העלייה הצנועה. מברישים את צמרות מוטות הבצק שלכם או פיתולים בחמאה. מפזרים זרעים, מלח ותבלינים אם רוצים. ובדיוק כמו עם לחם מחמצת, עדיף שהם עדיין חמים מהתנור.