עם תחילתה של שנה חדשה ממש מעבר לפינה, האנשים ב-Whole Foods Market מסתכלים קדימה אל המאכלים, המשקאות והחטיפים שצרכני המזון, המשקאות והחטיפים לא יוכלו לקבל מהם מספיק בשנת 2022. הקמעונאי שיתף לאחרונה את שנתו השביעי תחזיות טרנדים, ונראה שהשנה הבאה תהיה עמוסה בטעמים חדשים (איש), טעמים, מרכיבים מתפתחים ומוצרי המתנה מנוסים וממציאים את עצמם מחדש בדרכים חדשות ומרגשות.

הדו'ח, שפורסם ב-18 באוקטובר, נערך על ידי מועצת טרנדים המורכבת מיותר מ-50 חברי צוות Whole Foods Market. זה כולל מסדנים מקומיים, קונים אזוריים וגלובליים ומומחים קולינריים, החוזים תחזיות מגמה על סמך עשרות שנות ניסיון ומומחיות במיקור מוצרים. מקצוענים אלה גם לומדים את העדפות הצרכנים, ומעבירים סדנאות מעמיקות עם מותגים מתפתחים וקיימים כאחד, כך שהם בֶּאֱמֶת קבל תחושה מקיפה אילו פריטים מעוררים את העניין של הקונים.

'בשנה שעברה ראינו שינויים עצומים הקשורים למגפה בהרגלי רכישת מצרכים כשהעולם הסתגל לבילוי יותר זמן בבית. ככל שתעשיית המזון מסתגלת לאט לשגרה חדשה, אנו מצפים לראות את הצרכנים נותנים עדיפות למוצרי מזון ושתייה המספקים יתרונות נוספים - כמו משקאות מוגזים וטוניקות פונקציונליות - ומוצרים התומכים בתחושת הרווחה שלהם, כמו ירקות בגינה עירונית ומוצרים שגדלו עם תהליכי חקלאות שעוזרים לטפל בבריאות הקרקע', אמרה סוניה גפסי אובליסק, מנהלת השיווק הראשית של Whole Foods Market, בהצהרה. 'אנו מצפים לראות את הטרנדים הללו מתגבשים במעברי מכולת ובצלחות שלנו בשנת 2022.'

קָשׁוּר: 3 מגמות אכילה בריאה שכדאי לנסות - ו-2 לדלג עליהן, על פי דיאטנים רשומים

ושלא תפקפק בכוחות Whole Foods That Be, אנו מרגישים נאלצים להזכיר לך שדוח המגמות של השנה שעברה היה מדויק באופן מפתיע, אפילו כשמגיפת ה-COVID-19 נמשכה. אמנם אין כמעט שום סיכוי ש- Whole Foods יכלה לחזות אובססיה המונעת על ידי TikTok לקערות סלמון או את ההתעניינות המוגברת של הציבור בצליית חמניות ענקיות, אבל הרשת העריכה נכונה את העניין של הקונים בדברים כמו ארוחות בוקר גבוהות שאינן כוללות חטיפי גרנולה או שייקים. , ו מזון ממוחזר שמקדמים קיימות.

למעשה, Whole Foods גם חזה במדויק עלייה בקוקטיילים מבוססי חומוס, ובכן, הכל, וקוקטיילים קומבוצ'ה, אז היינו אומרים שהרקורד שלהם די טוב. המשך לקרוא כדי להתעדכן בכמה מפריטי המזון שחובה לקבל לשנת 2022.

חפצים קשורים

הכל על חקלאות עירונית

מי אמר שצריך דונמים על דונמים של אדמה כדי שיהיה לך חווה מוצלחת? בימינו הכל עוסק בחקלאות עירונית, ויש הרבה מוצרים חדשים וקיימים שישקפו את זה, כמו Gotham Greens שגדלו בעיר: Butterhead Lettuce ו-AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods הייתה למעשה חלוצה בתחום החקלאות העירונית מאז 2013, כאשר רשת המכולת פתחה חנות Whole Foods Market בברוקלין עם חממה של Gotham Greens מעליה. החממה האמורה מספקת עשבי תיבול טריים וברי קיימא וירקות סלט באמצעות אור שמש ו-100 אחוז חשמל מתחדש.

בשנים שחלפו מאז, חדשנות ב חקלאות מקורה צמח בכדור פורח, מהידרופוניקה ואקוופוניקה ועד לפטריות שגדלו מעל מעברי המכולת של Whole Foods. ומכיוון שחקלאות עירונית קיימת באזורים עם אוכלוסיות גדולות יותר, היא נוטה להיות יותר יציב ומודע לסביבה מאשר שיטות חקלאות מסורתיות יותר מכיוון שלעתים קרובות זה מפחית את עלויות התחבורה, כמו גם את צריכת הדלק המאובנים המקביל.

אתה עושה יוזו

אתה בהחלט מכיר היטב פירות הדר פופולריים כמו תפוזים, אשכוליות ולימונים, אבל נראה ש-2022 עשויה להיות בדיוק הזמן של יוזו לזרוח. הפרי הריחני, שנמצא לרוב בסבונים ומוצרי טיפוח, גדל בדרך כלל ביפן, קוריאה וסין.

מנקודת מבט קולינרית, הוא ידוע בטעם החמיץ והארומה העוצמתית שלו. יוזו הוא גם תכליתי להפליא במטבח, מה שהופך אותו לכוכב תוסס של כל דבר, החל מקוקטיילים ורטבים לסלט ועד טארטים ומרקים. צפו לראות יותר מהפרי הזה בגודל קלמנטינה בתפריטי מסעדות ובמעברים של חנויות מכולת בעתיד.

קָשׁוּר: הטעות העיקרית שאתה עושה עם פירות הדר - בנוסף כיצד לקנות ולאחסן אותם

בשר מקבל מהפך

אם אתה חושב על לצמצם את צריכת הבשר שלך ומוצרים מהחי, אתה לא לבד. רדוקטריאניזם - הנוהג של הפחתת צריכת בשר, חלב וביצים מבלי לחתוך אותם לחלוטין - הופך פופולרי יותר מאי פעם. וכשמצמצנים כן בוחרים לאכול מזון מבעלי חיים, הם מחפשים מוצרי פרימיום כמו בשר דשא ביצים שגודלו במרעה .

עבור כמה ארוחות שאושרו על ידי תרופות, נסה את אלה מתכוני מרק טבעוני .

שלום לך, היביסקוס

אם 2021 הייתה שמורה לחומוס, אז 2022 היא כולה היביסקוס. הצמח הפופולרי כבר עשה את דרכו לסלצרים (צעק אל ה-Hi-Biscus הטעים של La Croix! מגוון ) ותה , ועכשיו זה מיועד למאכלים נוספים כמו ממרחי פירות ויוגורטים.

בזכותו תכולת ויטמין C גבוהה , הפרח האכיל הזה עם גוון ורוד חריף שאין לטעות בו בהחלט ראוי למקום ברשימת המכולת שלך. צריך קצת השראה? נסה את זה בקוקטייל או עוגה.

זה שעת מוקטייל איפשהו

בתחילת מגיפת COVID-19 זה נראה כמו כמעט כֹּל שעה הייתה שעת קוקטייל והמדיה החברתית הייתה עמוסה בתמונות של 'הסגרות', אבל עכשיו, כמעט שנתיים, החיפוש אחר באז הולך ומתפוגג. במקום זאת, צרכנים בני דור המילניום והדור Z נמשכים ל-'drysolation', וזו הסיבה שקטגוריית המשקאות החריפים בחיוג רשמה בחודשים האחרונים צמיחה שיא שצפויה להימשך גם לתוך 2022. ואל תדאג, המשקאות נטולי האלכוהול האלה עדיין לספק את הטעם והתחכום של קוקטיילים, רק בלי הבאזז.

קָשׁוּר: סקרן לגבי תנועת הקוקטיילים ללא אלכוהול? הנה מה שאתה צריך לדעת

דגנים שנותנים מנוחה לסביבה

דגנים כגון תירס עלולים לדלדל את האדמה אם הם לא מתוחזקים כראוי, אבל יבול חדש של אבות המזון הללו מתמקד בעזרה לכדור הארץ, ולא בפגיעה בה. דגנים ידידותיים לסביבה אלה גדלים באמצעות שיטות חקלאות ותהליכי חקלאות המסייעים לטפל בבריאות הקרקע. לדוגמה, קרנזה - דגן רב שנתי שפותח על ידי מכון לנד המתגאה בטעם מתוק, אגוזי ושורשים ארוכים - עוזר למחזור רכיבי תזונה ואקולוגיה כללית של הקרקע. אתה יכול למצוא את זה ב דִגנֵי בּוֹקֶר ו(אם אתם לא לוגמים מאחד מאותם מוקטיילים שהוזכרו לעיל) בירה.

זרעי חמניות גונבים את אור הזרקורים

הזרעים הקטנים והמלוחים האלה כבר לא מיועדים רק לתערובת שבילים ולגרנולה. למעשה, זרעי חמניות ניתן למצוא כעת בקרקרים, גלידות, מטבלים , ועוד. המנות המלוחות מספקות הרבה חלבון ושומנים בלתי רוויים, מה שהופך אותם לבריאים ו חטיף לבבי. מה עוד? הורים ישמחו לדעת שמוצרים רבים המבוססים על זרעי חמניות עשויים ללא אגוזים, מה שהופך אותם לתוספת מזינה ונטולת דאגות לארוחות הצהריים בבית הספר.

תעבור, מאצ'ה

למורינגה יש רגע. לא מכירים את העץ העמיד לבצורת הזה? רוב הסיכויים שתהיו עד סוף 2022. המורינגה, המניבה עלים עמוסים בחומרי הזנה, מכונה לעתים קרובות 'עץ הנס' ומשמשת באופן מסורתי כתרופה צמחית בהודו, אפריקה ומחוצה לה. עצי מורינגה שימשו גם כדי להילחם בתת תזונה, והם סוף סוף מקבלים את התמורה שלהם במדינות. למעשה, Whole Foods (ומוחות חכמים אחרים) חזו שמורינגה עומדת להפוך למאצ'ה הבאה מכיוון שניתן למכור אותה בצורת אבקה ולהוסיף אותה לשייקים, רטבים ומוצרי מאפה.

דברים לעשות לקראת חג המולד 2020

קָשׁוּר: כל סיבה טעימה ומזינה להתחיל ללגום תה מאצ'ה היום

משקאות מבעבעים עם מטרה

זה (כמעט) 2022, ואם אפשר להפוך את הכרובית לאורז שבאמת טעים, אז הגיע הזמן שמשקאות תוססים יעלו את המשחק שלהם. מלבד הוספת ניצוץ קטן לגרון, המשקאות המבעבעים האלה מושכים כעת חובה כפולה - חשבו על סודה עם פרוביוטיקה וטוניקות תוססות עמוסות בפרה-ביוטיקה, בוטניקה ועוד. הירשמו אלינו!

הגיע זמן הכורכום

כורכום היה תבלין שראוי לבאזז במשך שנים (תרימו יד אם אתם זוכרים את שיגעון הגולדן לאטה המונע בכורכום?), אבל 2022 עשויה להיות שיא זמן הכורכום. זה בגלל שהתבלין שהוא נהדר במרקים, שייקים , ועוד עשתה רשמית את הקפיצה למזונות ארוזים. תתכוננו לדגני כורכום, כרוב כבוש, וכן, אפילו גלידה .

• 12 מזונות טבעוניים שתוכלו לקנות בטריידר ג'ו כדי להפוך את ימי שני ללא בשר לקלים יותר
• כיצד לבחור תפוזים בשלים ולאחסן אותם כראוי, על פי מומחים
• יוזו עומד להיות אחד המאכלים הטרנדיים ביותר של 2022 - הנה איך לבשל איתו
• 12 טעויות קניות של טריידר ג'ו שכדאי להימנע מהם בכל מחיר